自然解凍だけで、美味しく食べられる画期的なグルテンフリーパン 「シューバゲット」

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当レストランは こんな方にお勧め!

  • グルテンフリーでもメニューが沢山選べるレストランが良い
  • 日本風のクリエイティブも加わったアレンジのスペイン料理やイタリアンを食べてみたい
  • ゆっくり時間をかけて食事がしたい。
  • 食事とワインが楽しめるお店がいい。
  • 体に良い外食がしたい。
  • 胃腸に負担がかからなくて、美味しいレストランを探している。
  • ふだんから、小麦の摂取は控えるようにしている。
  • 小麦アレルギーだと、外食では、食べられるものを探すだけ。たくさん選べるレストランがあったらなぁ
  • オールブラックスが食べたグルテンフリーパンを食べてみたい。(通販のみのご提供)

ワールドラグビー2019 トライ・オブ・ザ・イヤーを受賞したTJペレナラ選手とキャンプでの調理後の当店オーナーシェフ。

メディアにも多数取り上げられている

食事と会話を楽しむ
スローフード・創作洋食レストラン

「ふぉこらーれ」は
グルテンフリーの美味しいお料理とともに
親しい人や大切な方と
ゆっくり気兼ねない会話を
楽しんで頂くために

お料理は
ゆっくりご提供させて頂いています。

「ふぉこらーれ」ならではのおもてなしをご堪能ください。

お時間に余裕のないお客様は、ご予約時に
ご希望の退店時間をお知らせください。
ご希望に添えない場合もありますので
その際には、ご了承くださいませ。

たくさん食べても翌日体が軽い!
当店のお料理は100%グルテンフリー対応
*オーブンは、通常のパンと別にするなどの
配慮はしておりますが、店内に、
生パスタを使用しており、
完璧なコンタミネーションでは
ないことをご了承のうえ、
小麦アレルギーのお客様は
自己責任でお越しくださいませ。

ここでしか食べられない生ハムとグルテンフリーパン シューブレッド

こだわりの野菜メニュー(全国&地元世田谷産の旬野菜たくさん)

肉料理①

肉料理②

コース①

コース②

白ワイン・カヴァ

赤ワイン

ビール、サングリア、リキュール、ノンアルコール

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グルテンフリー レストランとしての想い

祐天寺で3年半、スペイン家庭料理「ふぉこらーれ」を営業。

家族の事情により、クローズ。

今度お店をするときには、大好きなイタリアンも提供したいという想いを胸に、港区三田「トラットリア セレーナ」志村シェフに師事。セレーナでの美味しい野菜との出会いから、2014年12月世田谷区世田谷に「野菜バル ふぉこらーれ」をオープン。

「人との出会いから、必ず、何かが生まれる・・・」

2017年3月 同じコンサルタントさんに師事していたのが縁で、ひとりの女性と知り合います。
ランチは、12種類のおかずから3種類選べるお店だったのですが、「3種類食べられるものがある。」という彼女のひとことに驚いた私に、彼女が「1年半前にグルテン不耐性と白砂糖アレルギーを発症したんです。」と

飲食店として、何が出来るか、考えました。
悩んだその先にあったのは、グルテンフリーレストランに変更すること。

実際にグルテンフリーということばを使うと
「なんだか美味しくなさそう・・」とおっしゃって、お客様が減りました。

今思うと、私がグルテンフリーという言葉の意味をきちんと、お客様にお伝え出来なかったんだと思います。それからずっと苦しい状況が続き、家賃も滞納し、閉店寸前までいったことも。

本当に苦しい時期が続きました。
それでも、どうしてもグルテンフリーを辞める気にはなれません。
理由はひとつ
本当に、私のレストランを必要としている人がいたから。
 

そんななか、少しずつ
美味しくて体によいものを外食したい方、健康意識の高い方、30代、50代になって小麦アレルギーになった方が、来店されるように。

その後も、小麦アレルギーのお客様の「米粉メインのもちもちずっしりしたパンじゃなくって、軽い食感のパンが、食べたい!」という声に応え、グルテンフリーパンを開発、通販を開始しました。

その後、グルテンフリーはアレルギーの人だけじゃなく、体調管理や集中力アップとして、一流アスリートが取り入れていることを実感。

そんな中、2019年、奇跡がおこります。
ラグビーワールドカップ2019
オールブラックス(ニュージーランド)試合直前キャンプに、グルテンフリーパンを届けてほしい。
そんな依頼が舞い込んだんです。
さらに、スタッフの人数が足りないとのことで、厨房スタッフとして参加してほしいと。

このときほど、グルテンフリーレストランにしていて、良かったと思ったことはありませんでした。

以前、来店されたオーストラリア人の方から、この1か月間で食べたグルテンフリーパンの中で、一番美味しい!と言って頂いた当店のグルテンフリーパン。東京に来たあなたに、ぜひ食べていただきたい。
調味料に入っている添加物についても、メーカーに問合せして、グルテンフリーであるか確認しています。
日本語がわからない方にとっても、信頼できるグルテンフリーレストランでありたいと思い、メニューなど英語で全てご用意しています。
東京でグルテンフリーでも、きちんと美味しいものが食べたい…そんなあなたには絶対に満足していただけます。


これからも、数少ないグルテンフリーレストランとして、皆様の選択肢に入れていただけるよう、必要なかたに外食の楽しさをお伝えできるよう、前に進んでいきます。

店主が自信を持ってお勧めするグルテンフリー対応レストランです。こちらのお店もぜひ、のぞいてみてくださいね!

私が尊敬する方や、実際にお会いしたシェフ、実際に食べて美味しかったグルテンフリー対応レストランをご紹介させて頂きます。

シェフというより開発者
ケアリングフードの第一人者 藤春シェフのお店 エピキュール
米粉といえば大塚せつこ先生 クッキングスクールにも参加させて頂きました
  • 大塚先生のカフェ  ON田house 表参道   https://www.ondenhouse.jp/smart/
  • 世界初の米粉のパスタを開発した  引間みずきさんのレストラン。もちもちパスタが本当に美味しかった。かくれん穂 町屋  http://www.kakurenbo-komeko.com/
  • ピザ生地が本当に美味しい。黙って出されたら、わからない!2019年10月オープン ピッツェリア フィレンツェ 表参道 https://www.pizzafirenze.jp
  • 元プロ野球選手の米野智人さんのお店 イニングプラス 下北沢 https://g.co/kgs/JbQ2tH
  • オーナーさんがお友達の外国人が日本に来た時に、グルテンフリーのレストランがなく、外食に困るという声をきき、オープンされたそうです。こじんまりとしたかわいいお店 グルテンフリー ティーズ キッチン 六本木(以前の名前はグルテンフリー61カフェ)https://glutenfree.co.jp/ 
  • グルテンフリーのバウムクーヘンといえば 二子玉川 タマクーヘン http://www.tamakuchen.jp/
  • ラーメンなら東京駅 ソラノイロ ビーガン醤油やビーガン担々麺を 玄米麺を選べばグルテンフリー。https://soranoiro-vege.com/
  • 外国人のお客様がたくさん! グルテンフリーの老舗レストラン 代々木 リトルバード https://www.facebook.com/cafe.littlebird/
  • 当店で小麦粉の代わりに使っているホワイトソルガム(きび粉)を使ったレシピなら、アメリカ穀物協会のページがお勧めです! https://sorghum.jp/
  • ホワイトソルガムのご購入は中野産業さんがおずすめ。当店も中野産業さんのものを使用しています。http://www.w-sorghum.com/

お店の様子

外観

店内

アクセス (Access)
新宿や渋谷からも近く便利です(^^)
最寄り駅:東急世田谷線「世田谷駅」徒歩3分
渋谷駅よりバス18分 「世田谷駅前」徒歩3分
新宿駅より25分  小田急線 豪徳寺駅乗り換え「世田谷駅前」徒歩3分
東京駅より40分  半蔵門線 三軒茶屋乗り換え「世田谷駅前」徒歩3分

住所: 〒154-0017
東京都世田谷区 世田谷1-16-24 榎本ビル 1F
TEL:03-6413-6363


パンのテイクアウトは、ご来店予約日の3日前までにお申し込みください。

  • 受付時間:18:00-23:30
    (料理LO:22:30, ドリンクLO:23:00)
    定休日:日曜・臨時休日あり
    お問合せメールアドレス 
    focolare0331@gmail.com
  • 03-6413-6363